2012-02-15 12:31:47
清淨海洋
心隨適意
小酌海味
吃盡辛苦
澎湖許多的海鮮，其實吃到的都是師傅精湛的手藝，店舖的招牌，真正要吃的還是「澎湖心」，你問我甚麼是「澎湖心」，我會說「有青才敢大聲」，現撈沒有多所調味，原始粗獷的生猛，簡單的方式，漁夫的生存野味，感受海洋賜給菊島西瀛的天之饗，這就是「青」。
馬糞海膽剖開，加點清酒在火上烤個30秒，一口吃盡，紅柑魚切片，沾醬油，粗厚的一片往嘴送，魚頭、魚骨加些味曾，大把蔥花豪邁的下去，久熬出湯之鮮。鮮肥的象魚輕鬆鹽燒，甘美在口中化開，石蚵、蚌貝放在烤網細火文燒，開口笑的同時，一口吸進，小管放在甲板上，風吹日曬，簡約的海洋野性，滿口生香，一把海菜洗去碎石，冷熱之間加點辣油、一點蒜，清爽入口。
大海的寶藏，你很難真正體會，因為你要多一點「澎湖心」。
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