2012-02-15 12:31:47
清淨海洋
心隨適意
小酌海味
吃盡辛苦
澎湖許多的海鮮,其實吃到的都是師傅精湛的手藝,店舖的招牌,真正要吃的還是「澎湖心」,你問我甚麼是「澎湖心」,我會說「有青才敢大聲」,現撈沒有多所調味,原始粗獷的生猛,簡單的方式,漁夫的生存野味,感受海洋賜給菊島西瀛的天之饗,這就是「青」。
馬糞海膽剖開,加點清酒在火上烤個30秒,一口吃盡,紅柑魚切片,沾醬油,粗厚的一片往嘴送,魚頭、魚骨加些味曾,大把蔥花豪邁的下去,久熬出湯之鮮。鮮肥的象魚輕鬆鹽燒,甘美在口中化開,石蚵、蚌貝放在烤網細火文燒,開口笑的同時,一口吸進,小管放在甲板上,風吹日曬,簡約的海洋野性,滿口生香,一把海菜洗去碎石,冷熱之間加點辣油、一點蒜,清爽入口。
大海的寶藏,你很難真正體會,因為你要多一點「澎湖心」。
文章標籤
全站熱搜
留言列表